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西瓜有营养,挑选有诀窍(图)
西瓜在我国南北各地都有种植,只是品名、形状、食味与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多,水分约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7%-11%,其中主要是果糖,此外还含有维生素、蛋白质..- 2021-08-10
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怎样鉴别香菇质量(图)
选购香菇时,应从以下几方面加以鉴别: 香菇品质总的要求是:体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要..- 2021-08-10
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怎么挑选绿色食品(图)
市场上绿色食品鱼目混珠 据了解,目前我国生产绿色食品的企业已达到4000多家,绝大部分企业凭借开发绿色食品而效益大增,竞争实力不断增强。但是,不少企业生产规模化水平普遍不高,规模偏小..- 2021-08-10
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超市特价品 购买要注意
在超市购买特价食品时,一定要注意它们的保质期和包装情况。 食用油 经常能在超市里看见降价的食用油,您得特别注意它的生产日期。因为植物油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营..- 2021-08-10
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巧妙辨别有农药的蔬菜
一、不吃形状、颜色异常的蔬菜 形状,颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培,是未用激素等化学品处理的,可以放心地食用。 “异常”蔬菜可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般..- 2021-08-10
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怎样判别色拉油的品质
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色..- 2021-08-10
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怎样选到卫生干净好食材(图)
速冻食品 毒源:菌落总数超标、标签标注不规范。 解毒术: 1.冷冻条件要过硬。购买速冻米面食品时,首先要注意的就是卖场冷柜的冷冻温度。如果卖场冷冻环境达不到持续一18℃..- 2021-08-10
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如何清除蔬菜上的残余农药
浸泡水洗法: 污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜,如菠..- 2021-08-10
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超市净菜怎么选(图)
要点一:认识深绿色叶菜 深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分,叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算,因为它们叶子颜色太浅,意..- 2021-08-10
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怎样鉴别真假冬虫夏草
宁波安利—东南商报社区服务大篷车第92站来到江东白鹤街道黄鹂社区,不少市民把家里的人参、虫草、鹿茸等药材拿出来请专家鉴别。 张斌桥社区的应女士拿来了一棵标价为1680元的人参。宁波海曙大..- 2021-08-09
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怎样鉴别纯牛乳与含乳饮料
纯牛乳有巴氏杀菌乳和灭菌乳之分,从产品的配料表上可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛乳。区别纯牛乳与含乳饮料,除感官特性有所不同外,主要看两个指标即非脂乳固体和蛋白质。巴氏杀菌乳要求蛋白质含量..- 2021-08-09
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四步骤帮你区分真假鱼翅
真假鱼翅如何区别?从事餐饮行业的罗先生用合成鱼翅和天然鱼翅对比加工向记者展示了其中的不同。 合成鱼翅在温水中浸泡后,有一股浓重的咸味和苦味;而天然鱼翅味道略腥,却没有苦味;加工后,合成鱼..- 2021-08-09
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